Endivias con agujas en conserva

INGREDIENTES

• 1 lata de agujas en aceite de oliva
• Un cogollo de endivias
• Aceitunas sin hueso verdes y negras
• Pimiento del píquillo
• Patata cocida
• Huevos cocidos
• Cebolla dulce
• Limón opcional

ELABORACIÓN DE ENDIVIAS CON AGUJAS EN CONSERVA

• Cocemos los huevos y las patatas, dejamos enfriar una vez cocídos.
• Troceamos la cebolla, la patata  y los huevos y rellenamos la hoja de endivia, ponemos encima un trozo de aguja, las aceitunas, el pimiento.
• Decoramos con limón, aliñamos con aceite de oliva y unas gotas de vinagre balsámico.

Receta enviada al Concurso de Tapas y Ensaladas con Conservas de Pescado de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Conservas Serrats

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