INGREDIENTES
- 1 pechuga de pollo hervida
- Caldo de pollo donde lo hervimos
- 6 tortillas
- Aceite
- 4 jitomates
- 1/2 cebolla fileteada
- 1 diente de ajo
- 1 chile chipotle
- 1 cucharada de azúcar
- 1 barra de chocolate
- 1 hoja de laurel
- 1 lata de puré de tomate
- Mole almendrado
- Crema
- Requesón
- 1/2 rábano en rodajas
- Sal
ELABORACIÓN DE ENCHILADAS DE POLLO EN MOLE
- Desmenuzar el pollo y reservar. Picar el jitomate y el ajo, licuarlo con la cebolla y guisarlo con el chile chipotle y el laurel, la sal y reservar.
- Mientras hacer el mole con el puré de tomate, el chocolate, el azúcar, el caldo de pollo y guisarlo.
- Pasar las tortillas por el mole rellenarlas con el pollo, espolvorearlas con el requeson, poner la cebolla, crema y disfrutar.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 17 – 9 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
