Empanadillas de atún en lata

INGREDIENTES

  • Tomate
  • Cebolla
  • Ajo
  • Pimiento verde
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • 3 huevos cocidos
  • Pimiento rojo asado
  • 1 paquete de masa de empanadillas
  • 1 lata de atún en aceite de oliva
  • 1 huevo para pintar

ELABORACIÓN DE EMPANADILLAS DE ATÚN EN LATA

  • Freímos el tomate con la cebolla, los ajos y el pimiento verde. Salpimentamos al gusto. Reservamos.
  • Cortamos a tiras el pimiento rojo asado y en trocitos los huevos cocidos, abrimos la lata de atún. Añadimos todo al tomate reservado. Mezclamos bien.
  • En cada una de las empanadillas, ponemos una cucharada del relleno, cerramos, pintamos con huevo.
  • Metemos al horno precalentado a 180ºC, con calor arriba y abajo, hasta que veamos que las empanadillas han cogido color.

Receta presentada al concurso Cocina con Conservas de Pescado 2018 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Conservas Serrats

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