Empanada de queso de rulo de cabra y mejillones en salsa marinera

INGREDIENTES

• Para la masa de pizza:
  • 1 kg de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal fina
  • 2 tazas y media de agua tibia
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 30 g de levadura fresca
• 2 latas de mejillones a la marinera de conservas Serrats
• Queso rulo de cabra
• Queso parmesano
• Lechuga
• Canónigos

ELABORACIÓN DE EMPANADA DE QUESO DE RULO DE CABRA Y MEJILLONES A LA MARINERA

• Es mezclar en un recipiente el agua templada con la levadura fresca, o levadura seca granulada, ambas son válidas. En el caso de que prefieras la seca, deberás mezclarla con la harina, y, si por el contrario, prefieres la fresca es fundamental mezclarla con agua tibia.
• Cuando hayas mezclado la levadura con el agua, agrega la sal fina y las dos cucharadas de aceite. Mézclalo bien para que se integren todos los ingredientes. Antes de que la preparación se enfríe, coloca sobre la mesa la harina de fuerza (o harina 00) en forma de volcán y vierte dentro la mezcla anterior.
• Amasar bien, hasta que notes que deja de pegarse en tus manos y puedes manejarla sin problemas. Cuando tengas la masa de pizza casera lista, deberás darle forma de tubo largo, y cortarlo en 4 particiones. Después, haz una bola con cada partición y tápalas con un trapo limpio y seco, deberás dejarlas reposar durante 45 minutos. Verás que, poco a poco, empieza a elevarse hasta duplicar su volumen.
• Pasado el tiempo, espolvorea un poco de harina sobre la mesa o superficie que prefieras para preparar la pizza, coge una de las bolas y colócala sobre ella. Ahora deberás extenderla con tus manos estirando desde el centro hacia los costados, dándole forma redondeada. Si dispones de rodillo también puedes utilizarlo para que quede más fina la masa. Una vez estirada
  con la ayuda de un rodillo se puede ir estirando.
• Colocamos la pizza en una rellija y colocamos tomate frito, queso para gratinar, en polvo o del que dispongamos, las rodajas de queso de rulo de cabra, y los mejillones las dos latas o una lo que nos guste y con la salsa que viene dará mas sabor a la pizza, y lo horneamos durante unos 20 minutos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 19 -10 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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