Dorada al vapor

INGREDIENTES

• 4 supremas de dorada (podemos usar cualquier tipo de pescado blanco)
• 2 manojos de ajos tiernos
• 1 cebolla
• 100 g de nueces peladas
• 100 g de avellanas
• 2 dientes de ajo
• 1 vasito de vino blanco
• 1 cucharada grande de perejil fresco picado
• 8 lonchas de jamón ibérico
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

• Lavamos y picamos las verduras.
• Salteamos en una sartén con aceite de oliva: cebolla, ajo picado, ajos tiernos y los frutos secos, mojamos con vino blanco, dejamos evaporar el alcohol, añadimos el jamón ibérico picado.
• Cocemos al vapor los lomos de pescado entre 5 y 10 minutos, salpimentamos.
• Acompañamos el pescado de la salsa de ajos tiernos, decoramos con perejil picado.

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