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INGREDIENTES

  • 4 supremas de dorada (podemos usar cualquier tipo de pescado blanco)
  • 2 manojos de ajos tiernos
  • 1 cebolla
  • 100 g de nueces peladas
  • 100 g de avellanas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cucharada grande de perejil fresco picado
  • 8 lonchas de jamón ibérico
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

  • Lavamos y picamos las verduras.
  • Salteamos en una sartén con aceite de oliva: cebolla, ajo picado, ajos tiernos y los frutos secos, mojamos con vino blanco, dejamos evaporar el alcohol, añadimos el jamón ibérico picado.
  • Cocemos al vapor los lomos de pescado entre 5 y 10 minutos, salpimentamos.
  • Acompañamos el pescado de la salsa de ajos tiernos, decoramos con perejil picado.

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