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Verduras con tapa de buey
25/07/2013
Ensalada de manzanas y verduras
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INGREDIENTES

  • 16 rebanadas redondas de pan integral.
  • 125 g de crema vegetal fina.
  • 100 g de tofu cremoso.
  • 1 cucharadita de pasta de anchoas.
  • 300 g de tomates.
  • 2 cucharaditas de alcaparras.
  • 1/2 cucharadita de pimentón.

ELABORACIÓN

  • Reduzca a puré la crema vegetal junto con el tofu, la pasta de anchoas y la mitad de las alcaparras. Condimente con el pimentón y la pimienta. Coloque la crema sobre el pan sirviéndose de una manga pastelera.
  • Adorne los doblones con el resto de las alcaparras.
  • Corte los tomates en rodajas y coloque los doblones sobre ellas.

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