Doblones de pan integral

INGREDIENTES

• 16 rebanadas redondas de pan integral.
• 125 g de crema vegetal fina.
• 100 g de tofu cremoso.
• 1 cucharadita de pasta de anchoas.
• 300 g de tomates.
• 2 cucharaditas de alcaparras.
• 1/2 cucharadita de pimentón.

ELABORACIÓN

• Reduzca a puré la crema vegetal junto con el tofu, la pasta de anchoas y la mitad de las alcaparras. Condimente con el pimentón y la pimienta. Coloque la crema sobre el pan sirviéndose de una manga pastelera.
• Adorne los doblones con el resto de las alcaparras.
• Corte los tomates en rodajas y coloque los doblones sobre ellas.

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