Cupcakes de Pascua

INGREDIENTES

• 100 g de harina tamizada
• 35 ml de aceite girasol
• 120 g de azúcar
• 1 huevo L a temperatura ambiente
• 30 g de cacao puro en polvo
• 3 cucharadas de cafe frio
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de levadura
• Una pizca de sal
• Una cucharadita de extracto de vainilla
• 120 ml de leche
• 1 cucharada de limon
• Para la crema frosting:
  • 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 225 g de azúcar glas
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 75 g de chocolate blanco

ELABORACIÓN DE CUPCAKES DE PASCUA

• Precalentamos el horno a 160ºC.
• Poner la leche con la cucharada de limón y dejamos 15 minutos.
• Preparamos 2 boles, en un bol mezclamos los ingredientes secos, la harina tamizada, junto con la levadura, el bicarbonato, la sal y el azúcar y el cacao, mezclamos y reservamos.
• En el otro bol, los líquidos, el huevo, la vainilla, el cafe, el aceite y la leche con el limón, lo batimos con varillas eléctricas.
• Ahora los juntamos y batimos hasta que este bien mezclado.
• Preparamos una bandeja para mini cupcakes con sus capsulas y lo repartimos, ojo, solo hasta la mitad que suben bastante.
• Horneamos unos 15 minutos, pinchamos con un palillo para comprobar si esta hecho, debe de salir limpio.
• Para el frosting;
  • Batimos a mano la mantequilla con la leche y la mitad de azúcar, cuando este bien mezclado añadimos el chocolate y el resto de azúcar, batimos con la varilla eléctrica unos 10 minutos.
• Adornarlo con huevos de chocolate.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 3 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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