Cupcakes de moras

INGREDIENTES

• Para las magdalenas:
  • 3 huevos M
  • 200 g de harina de repostería
  • 200 g de azúcar normal
  • 100 ml de leche
  • 100 ml de aceite de oliva suave
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • 1 cucharadita de vainilla
• Para la buttercream:
  • 250 g de mantequilla
  • 200 g de icing sugar (azúcar glas superfina o impalpable especial para buttercream)
  • 2 cucharadas soperas de leche
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Una cajita de moras
  • Perlitas color lila

ELABORACIÓN DE CUPCAKES DE MORAS

• Se baten los ingredientes para las magdalenas, empezando con el aceite y el azúcar, después los huevos de uno en uno, añadimos la leche, la vainilla y la harina tamizada con la levadura. Se llenan los moldes 3/4 de su capacidad y se hornean a 180ºC durante 20 minutos. Se sacan y se enfrian en una rejilla.
• Para la buttercream tenemos que hacerla en una batidora amasadora o robot, es como queda perfecta. Ponemos la mantequilla primero y la batimos unos minutos, después añadimos el icing sugar y batimos a velocidad fuerte hasta que no se note el azúcar. Antes de terminar, añadimos la leche, la vainilla y las moras aplastadas con un tenedor, no todas. Dejamos enteras, una por cada cupcake, damos un último batido para integrar todo, tiene que quedar con una textura de helado. La metemos en una manga pastelera con boquilla M 1 de Wilton y dejamos reposar un rato en el frigo para que la mantequilla coja cuerpo.
• Para adornarlas, ponemos una mora encima de cada una y cubrimos con la buttercream, empezando desde fuera para adentro y subiendo para arriba terminamos poniendo las perlitas. Las conservamos en frío, sacándolas un rato antes para que la buttercream no esté dura.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 15 – 7 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF