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cupcakes blue velvet

INGREDIENTES

  • 125 ml de leche
  • 7 ml de zumo de limón
  • 1 huevo
  • 60 ml de aceite
  • 160 g de azúcar
  • 7 ml de esencia de vainilla
  • 150 g de harina
  • 15 g de cacao en polvo
  • 5 ml de vinagre
  • 2,5 g de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de pasta de Blue Velvet
  • Para la buttercream:
    • 150 g de queso crema
    • 300 g de azúcar glas
    • 150 g de mantequilla sin sal

ELABORACIÓN DE CUPCAKES BLUE VELVET

  • Empezamos cortando la leche con el limón y lo dejaremos reposar unos 10 minutos. Luego mezclamos la harina con el cacao en un bol. Aparte ponemos el huevo, el aceite y el azúcar, mezclamos con un batidor de mano, agregamos la esencia de vainilla y volvemos a mezclar.
  • Ahora incorporaremos la mitad de harina tamizada con el cacao y mezclamos hasta integrar. Ahora incorporamos la mitad de la leche que estará cuajada y volvemos a mezclar. Ponemos el resto de la harina, mezclar de nuevo y por último el resto de la leche. Integrar bien, una vez hecho ponemos la cucharita de Blue Velvet y mezclamos.
  • Poner ahora la mezcla de vinagre y bicarbonato, cuando lo mezclamos ponerlo de inmediato y mezclar bien en la masa. Ponemos en las cápsulas con una cuchara de helado y horneamos a 180ºC unos 20-25 minutos. Sacar y enfriar.
  • Para la buttercream: ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y batimos hasta dejarlo cremoso, añadimos el azúcar, meneamos un poco a mano para que no se esparza por todas partes, luego batimos e integramos bien.
  • Por último ponemos el queso crema bien frío y volvemos a batir hasta integrar, un par de minutos. Una vez integrado añadimos el colorante, yo utilice el rojo.
  • Lo ponemos en una manga pastelera y adornamos los cupcakes. Listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 10 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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