Cupcake de provolone

INGREDIENTES

• 3 patatas (que tengan el mismo tamaño)
• 150 g de bacon
• ½ cebolla
• 4 huevos M
• Queso provolone con orégano
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva
• Molde de aluminio de 20 cms

ELABORACIÓN DE CUPCAKE DE PROVOLONE

• Método Ollas GM:
  • Pelamos las patatas, las cortamos con mandolina y reservamos.
  • Ponemos en la cubeta un poquito de aceite y en función plancha 140º ponemos el bacon cortado a trocitos y la cebolla en juliana, dejamos que se haga hasta que ésta esté transparente.
  • Batimos los huevos con la pimienta y la sal y mezclamos con ellos la cebolla y el bacon fritos.
  • Untamos el molde con aceite y forramos los bordes y el fondo, y echamos la mezcla de los huevos; colocamos en medio el queso provolone y tapamos con una capa de patatas.
  • Metemos el molde en la cubeta y programamos menú horno, 30 minutos a 160º, colocamos la tapa a la olla pero con la válvula abierta y que se vea el pitorro plateado, para ello giramos a la izquierda (como si fuéramos a cerrar) y de nuevo a la derecha.
  • Al acabar el tiempo, ponemos otra capa de patatas cortadas untadas de aceite o usamos de spray y ponemos la tapa horno a 175º hasta que la patata esté dorada.
• Método tradicional:
  • Hacemos igual los pasos 1, 2 y 3.
  • Precalentamos el horno a 180ºC y metemos el cupcake, sólo con calor abajo, durante 40 minutos.
  • Sacamos del horno, colocamos encima una capa de patatas cortadas untadas de aceite o echamos aceite en spray y volvemos a meter en el horno sólo con el gratinador hasta que las patatas estén doraditas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 5 – 8 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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