Cuadro de texturas tropicales

El postre consiste en un postre elaborado con cuatro texturas diferentes de cuatro frutas.

INGREDIENTES

• 2 aguacates
• 2 chirimoyas
• 1 papaya
• 2 mangos
• Azúcar
• Nata de montar
• Gelatina
• Crema de queso
• Leche
• 2 huevos
• Cáscara de limón
• Esencia de vainilla
• Agua mineral
• 1 cápsula de N2O de sifón

ELABORACIÓN DE CUADRO DE TEXTURAS TROPICALES

• El postre consiste en una primera capa de gelatina de aguacate y queso.
• Una segunda capa de helado de chirimoya.
• Una tercera capa de crema de mango.
• Y una cuarta capa de espuma de papaya.
• El postre intenta notar las esencias de las 4 frutas y sorprender con texturas diferentes al paladar, degustándolas juntas o separadas.

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