Croquetas de gallina y jamón

INGREDIENTES

• 150 g de maicena
• 1 litro de leche
• 1/4 de gallina y 20 g de jamón serrano (cocido, de haber hecho un caldo)
• Una cucharadita de moka de sal
• Huevo
• Pan rallado sin gluten

ELABORACIÓN DE CROQUETAS DE GALLINA Y JAMÓN

• En un bol diluimos la maicena con un poco de leche poco a poco, hasta quedar totalmente disuelta.
• Trituramos la carne de gallina y el jamón con un poco de leche con la minipimer, procurando que no quede demasiado triturado.
• Aparte ponemos a hervir el resto de la leche con la sal. Una vez que rompa a hervir, añadimos la maicena diluida en la leche y damos vueltas hasta que espese.
• Después añadimos el triturado de la gallina y jamón. Se coloca en una fuente y se deja enfriar.
• Una vez fría la masa, se cogen dos cucharas soperas y se moldean, se pasan por huevo batido y para rallado sin gluten y se fríen en aceite bien caliente.
• Si se quieren congelar, colocarlas en una fiambrera espolvoreando pan rallado y colocar separadas unas de otras para poner más pisos, utilizar papel de aluminio.

Imagen: Hogarutil

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