Croquetas de camembert con compota de tomate

INGREDIENTES

• 200 g de azúcar
• El zumo de un limón
• 1 queso camembert
• Harina
• 2 huevos
• Pan rallado
• Aceite para freír

ELABORACIÓN DE CROQUETAS DE CAMEMBERT CON COMPOTA DE TOMATE

• Cortar el queso en cuñas de medio cm. y meter en el congelador.
• Pelar y despepitar los tomates, y después cortar en dados. Saltear el tomate y añadir el azúcar para hacer una mermelada. Mirar que no se queme y añadir el zumo de limón.
• Empanar el queso con harina, huevo y pan rallado y freír en aceite caliente. Acompañar de la compota.

Imagen: Recetas de mi pueblo y más

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