Canelones de boniato con queso de cabra y mojo verde
03/02/2017Lubina con salsa de mostaza
04/02/2017INGREDIENTES (para 16 piezas grandes)
- 1 huevo
- 570 g de harina
- 80 g de azúcar
- 70 g de mantequilla
- 100 ml de leche
- 100 ml de agua
- Cáscara de limón rallada
- 1 cubo de levadura de cerveza
- Nutella o mermelada para el relleno
- Azúcar granulada para decorar
- Aceite de semillas de maní para freír
ELABORACIÓN DE CROISSANTS KRAPFEN
- Disolver la levadura en la leche ligeramente tiba. Poner la harina en forma de volcán o ponerla en la amasadora y añadir todos los ingredientes. Formar un ladrillo liso y suave y dejar subir 2 horas.
- Dividir el ladrillo en dos partes iguales y formar dos pelotas que irán extendidas, con el rodillo, en 2 hojas gruesas de 2 cm de grosor aproximadamente.
- Dividir cada bocanada en 8 dientes. En la parte ancha de cada diente, poner un poco de nutella o mermelada. Enrollar y formar un bollo.
- Disponer cada bizcocho, en un plato cubierto de papel horno, espaciados entre ellos, cubrir con un paño y hacer levitar por 1 hora aproximadamente o hasta que se duplique.
- En una sartén profunda, derramar abundante aceite y calentar. Freír los croissants hasta que estén doradas, luego pasarlos en papel absorbente y finalmente rodarlas en el azúcar granulada.
- Servir preferiblemente calientes.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 21 – 1 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com