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Croissants Krapfen

INGREDIENTES (para 16 piezas grandes)

  • 1 huevo
  • 570 g de harina
  • 80 g de azúcar
  • 70 g de mantequilla
  • 100 ml de leche
  • 100 ml de agua
  • Cáscara de limón rallada
  • 1 cubo de levadura de cerveza
  • Nutella o mermelada para el relleno
  • Azúcar granulada para decorar
  • Aceite de semillas de maní para freír

ELABORACIÓN DE CROISSANTS KRAPFEN

  • Disolver la levadura en la leche ligeramente tiba. Poner la harina en forma de volcán o ponerla en la amasadora y añadir todos los ingredientes. Formar un ladrillo liso y suave y dejar subir 2 horas.
  • Dividir el ladrillo en dos partes iguales y formar dos pelotas que irán extendidas, con el rodillo, en 2 hojas gruesas de 2 cm de grosor aproximadamente.
  • Dividir cada bocanada en 8 dientes. En la parte ancha de cada diente, poner un poco de nutella o mermelada. Enrollar y formar un bollo.
  • Disponer cada bizcocho, en un plato cubierto de papel horno, espaciados entre ellos, cubrir con un paño y hacer levitar por 1 hora aproximadamente o hasta que se duplique.
  • En una sartén profunda, derramar abundante aceite y calentar. Freír los croissants hasta que estén doradas, luego pasarlos en papel absorbente y finalmente rodarlas en el azúcar granulada.
  • Servir preferiblemente calientes.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 21 – 1 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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