INGREDIENTES
- 200 cc de leche
- Queso rallado de fundir
- 3 cucharadas de aceite de girasol
- 1 vaso de nata líquida
- 1 pizca de sal
- 125 g de maizena
- 12 lonchas de salmón ahumado
- 2 huevos
- 4 puerros
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Azafrán
- Pimienta negra
ELABORACIÓN
- Se limpian los puerros, se cortan en rodajas y se rehogan en una sartén con el aceite de oliva hasta que estén tiernos.
- Se hacen los crepes: juntar la harina con la pizca de sal en un bol. Se baten un poco los huevos y se mezcla.
- Se incorpora la leche poco a poco batiendo con unas varillas. Añadir el aceite de girasol. La mezcla tiene que quedar como unas natillas.
- Pintar una sartén con un poco de aceite de girasol el fondo de una sartén, verter un cazo de la mezcla y distribuirlo bien. Hacer los crepes hasta acabar el preparado.
- Preparamos los crepes. Les ponemos en la sartén y dentro ponemos un poco de queso rallado, el puerro rallado y el salmón. Se enrolla y se saca de la sartén.
- Hacemos la salsa: en un sartén ponemos un poco de queso rallado, la pimienta negra, la nata y el azafrán y se mezcla bien.
