Hígado de ternera en salsa de pimienta verde
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INGREDIENTES
- 400 g de zanahoria
- 150 g de cebolla
- 50 ml de aceite
- 1 ramillete de brócoli
- 1 pastilla de caldo de verduras
- 1 pizca de sal y pimienta molida
- 1 l de agua
- 1 puñado de pan frito (opcional)
ELABORACIÓN DE CREMA DE ZANAHORIA Y BRÓCOLI
- Picamos la cebolla en trozos pequeños, la zanahoria y el brócoli.
- Calentamos el aceite en una cacerola y pochamos la cebolla hasta que esté transparente.
- Añadimos la zanahoria y el brócoli y rehogamos unos segundos.
- Cubrimos con agua y añadimos el cubo de caldo verduras y dejamos cocer 25 – 30 minutos.
- Trituramos hasta que quede una crema homogénea, si queda muy espesa se puede añadir más agua o nata si se prefiere, yo añadí 3 quesitos de la vaca que rie y lo trituré.
- Salpimentamos y servimos con picatostes, pan frito.
- Riquísima crema.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 20 – 9 – 2022 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
