Crema de pollo con verduras

INGREDIENTES

• Filetes de pechuga de pollo
• 3 zanahorias
• 2 puerros
• 3 cucharadas de maicena, o harina de maíz
• 50 g de mantequilla
• 1 l de caldo de pollo
• 2 yemas de huevo
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Cebollino
• 1 vaso de leche

ELABORACIÓN DE CREMA DE POLLO CON VERDURAS

• Pelamos las zanahorias y las cortamos en daditos pequeños. De los puerros aprovechamos la parte blanca, les quitamos una capa, cortamos por la mitad a lo largo y los troceamos.
• En una sartén calentamos aceite, añadimos la zanahoria, añadimos el puerro unos minutos más tarde y mezclamos. Cuando se haya sofrito, añadimos el caldo, rectificamos de sal y pimienta. Dejamos cocer 10 – 12 minutos.
• Mientras asamos las pechugas, pero no mucho para que no queden resecas y las troceamos en daditos pequeños, reservamos.
• Del vaso de leche, separamos la mitad de la leche en otro vaso. En uno de ellos deshacemos la maicena, reservamos. Con el otro vaso de leche lo calentamos, añadimos las yemas de huevo, mezclamos bien  la mantequilla y mezclamos.
• Cuando haya pasado el tiempo de cocción, añadimos la leche que lleva la maicena pero de poco a poco hasta conseguir lo espesa que la queremos, mezclamos bien. Ahora añadimos la leche con las yemas y la mantequilla, removemos. Incorporamos la pechuga de pollo.
• Cocinamos 2 minutos mas y servimos con cebollino picado.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 24 – 11 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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