Potaje de garbanzos

INGREDIENTES

• Garbanzos
• Langostinos
• Aceite de oliva virgen extra
• Cebolla
• Ajos
• Pimiento rojo
• Pimiento verde
• Tomate
• Tiras de pota
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Pimentón
• Cúrcuma
• Comino
• Lata de calamares a la americana
• Patata

ELABORACIÓN DE POTAJE DE GARBANZOS

• Echamos en agua los garbanzos la noche anterior.
• Limpiamos los langostinos, ponemos aceite en la olla y echamos las cabezas y sofreímos un poco , sacamos lo ponemos en una olla con agua y lo ponemos a hervir unos minutos.
• En ese mismo aceite sofreímos cebolla, ajos, pimiento rojo verde y tomate. Cuando lo tenemos, sacamos y trituramos. En ese mismo aceite, sofreímos unas tiras de potas, rehogamos bien y echamos el caldo de cocer los langostinos.
• Cuando está caliente, echamos los garbanzos y una hoja de laurel, ponemos un poco de sal y cerramos la olla. Lo dejamos 20 minutos desde que empieza a salir vapor.
• Pasado el tiempo, abrimos la olla y echamos la verdura triturada con un poco de pimentón, cúrcuma y comino. Yo le he puesto una lata de calamares a la americana y la verdad que le ha dado un sabor diferente y muy rico. Ponemos buena patata y dejamos hasta que esté tierna. Por último ponemos los langostinos, probamos de sal antes de apagar la olla.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 23 – 11 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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