Crema de calabacín al curry

INGREDIENTES

• 600 g de calabacines
• 1 cebolla
• 2 patatas
• 200 g de queso fresco sin lactosa
• 1 cucharadita de curry
• Sal
• Pimienta

ELABORACIÓN DE CREMA DE CALABACÍN AL CURRY

• Lavamos y frotamos bien la piel de los calabacines eliminamos los extremos y los cortamos en rodajas.
• Pelamos una cebolla mediana y la cortamos en trozos.Pelamos y cortamos dos patatas.
• Ponemos a cocer estas verduras en agua. Las sazonamos con sal y añadimos una cucharadita de café de curry. Lo dejamos así 20 minutos.
• Lo trituramos todo y añadimos 200 g de queso fresco sin lactosa y trituramos de nuevo. Ahora lo pasamos por un chino para que quede una crema fina y ya está.
• Lo metemos a enfriar en el frigorífico.

Imagen: Entre pucheros

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