Crema de rúcula y parmesano con crujientes serranos
07/04/2016Frixuelos Polonia (NALEŚNIKI Z SEREM)
08/04/2016
INGREDIENTES
- 1 conejo
- 2 lonchas gruesas de jamón
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de vino de Oporto
- 1 cucharadita de harina de maíz
- Agua
- Sal
- Pimienta
- Cominos molidos
- Nuez moscada
ELABORACIÓN DE CONEJO EN SALSA DE OPORTO
- Empezaremos por picar la cebolla y el diente de ajo, poner en una olla rápida con aceite. Una vez rehogada la verdura, añadimos el jamón cortado en taquitos. Dora la picada a fuego suave.
- Trocea el conejo, salpimienta y fríe en una sartén con aceite a fuego fuerte. Incorpora a la olla con la verdura. Añade el tomate (previamente pelado) y cortado en daditos. Riega con el vino de Oporto y pon a punto de sal, y las especias. Coloca la tapa y cocina durante 10 minutos.
- Una vez cocinado, retira el conejo y liga la salsa con una cucharadita de harina de maíz diluida en agua. (se puede pasar por la túrmix la salsa).
- Sirve el conejo con la salsa, en una fuente amplia, y opcionalmente se puede acompañar de patatas fritas cortadas a daditos, o arroz cocido, al gusto.
- Servir caliente. Delicioso
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