INGREDIENTES (para 6 personas)
- 500 g de garbanzos (echarlo en remojo la noche antes)
- 2 chorizos ibéricos
- 1 morcilla ibérica
- 200 g de tocino fresco (le puse papada ibérica)
- 700 g de ternera (jarrete o morcillo)
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- Sal
- 500 g de judías verdes
- 800 g de calabaza roteña
ELABORACIÓN DE COCIDO DE JUDÍAS VERDES Y CALABAZA
- Poner una olla con agua y añadir los garbanzos, carne, chorizo, morcilla y tocino. Dejar que hierva y le quitamos todas las impurezas, añadir el pimentón y la sal, se le va agregando agua caliente hasta que le falte 25 minutos.
- Añadir las judías cortadas y lavadas y la calabaza cortada y lavada. Lo dejamos a fuego medio hasta que esté tierna la calabaza. Tiempo de cocción casi 2 horas.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 12 – 9 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
