Pez espada con salsa de trigueros
20/06/2015Boquerones con fresas
20/06/2015
INGREDIENTES
- 300 g de garbanzos
- 300 g de carne de zancarrón, morcillo
- 1 chorizo fresco
- Un trozo de gallina o pollo
- Jamón curado
- 2 puñados de fideos finos
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1/2 berza o repollo
- Tomate triturado
- Pimiento choricero
- Ajos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimentón de la Vera
ELABORACIÓN DE COCIDO DE GARBANZOS
- Se ponen los garbanzos a remojo. En una olla se pone agua cuando empiece a hervir se incorporan los garbanzos, las verduras, la carne, el chorizo, jamón, gallina todo con sal y un chorrito de aceite de oliva.
- El tiempo de cocción según la olla, yo una media hora.
- Cuando estén, vamos sacando la carne, las verduras y escurre los garbanzos.
- Los garbanzos los pongo en una sarten con un poco aceite dos ajos y los salteo con un poco pimentón.
- Luego hago la sopa (primero le quito la capita de grasa que se forma) con los fideos y la carne con tomate triturado que he puesto con cebolla y pimiento.
- Después pongo a cocer la berza y la escurro, con un poco aceite en una sarten y unos ajos la salteo también.
Receta enviada por los seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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