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INGREDIENTES

  • 50 ml de zumo de naranja
  • 1 cucharadita de limón
  • 200 ml de aceite suave de oliva
  • 250 ml de leche
  • 3 huevos XL
  • 285 g de azúcar
  • Ralladura de limón
  • Ralladura de naranja
  • 400 g de harina normal
  • 3 sobres dobles de gaseosa
  • Azúcar para espolvorear

ELABORACIÓN DE COCA EN LLANDA

  • Mezclamos 50 ml de zumo de naranja, 1 cucharadita de limón, 200 ml de aceite suave de oliva y 250 ml de leche, dejamos que repose un mínimo de 10 minutos (es muy importante este paso porque es lo que ayuda a que quede jugosa y tierna por dias).
  • En un bol aparte, ponemos 3 huevos XL y 285 g de azúcar, batimos con varilla eléctrica hasta qué doble su volumen. Añadimos ralladura de limón y de naranja, batimos de nuevo y ponemos la mezcla qué teníamos en reposo.
  • Batimos y vamos añadiendo, poco a poco y tamizada, 400 g de harina normal. Por último pondremos 3 sobres dobles de gaseosa (esponjan la masa y hacen más o menos la misma función que la levadura), batimos bien de nuevo y ponemos la masa resultante en el molde, previamente cubierto con papel de horno, cubrimos con abundante azúcar para que se haga la costra.
  • Hornear en el horno precalentado a 180ºC, durante 40 – 45 minutos (siempre según horno).

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 27 -6 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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