Chocolate caliente

INGREDIENTES

• 250 g de chocolate negro
• 100 g de azúcar
• 30 g de harina fina de maíz
• 1 l de leche entera
• Pizca de especias (opcional): canela, vainilla, cardamomo,..

ELABORACIÓN

• Elaboración tradicional:
  • Troceamos el chocolate.
  • Diluimos la harina fina de maíz en un vaso de leche fría.
  • Ponemos en un cazo amplio la leche restante y el azúcar.
  • Cuando hierva la leche, agregamos el chocolate y removemos hasta que esté disuelto. Todo esto a fuego medio y sin parar de remover, el chocolate se pega enseguida.
  • Una vez el chocolate disuelto, agregamos el vaso de leche con la harina fina de maíz diluída, y removemos hasta que espese a nuestro gusto (teniendo en cuenta que cuando enfríe espesará bastante más)
  • El proceso total lleva unos 15 minutos.
• Elaboración en thermomix:
  • Ponemos el chocolate en trozos en el vaso de la thermomix, lo cerramos, y damos unos golpes de turbo hasta que el chocolate tenga textura de granillo.
  • Añadimos el resto de ingredientes y programamos de 9 a 11 minutos, 90º, vel. 4
  • El tiempo dependerá de si ponemos la leche fría, y de cómo nos guste de espeso el chocolate.

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