Melocotón en almíbar
10/03/2014
Lomo de antílope con yogur
11/03/2014

INGREDIENTES

  • 1 kg de chipirones medianos
  • Harina de tempura
  • Agua helada
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Mahonesa
  • Ajo
  • Perejil

Chipirones en tempura

ELABORACIÓN DE CHIPIRONES EN TEMPURA

  • Limpiar y lavar los chipirones, quitándoles el interior y la piel.
  • Se separan las patas, que se utilizará para otro plato o se congelarán para reservar.
  • Se trocean los chipirones.
  • Se hace una mezcla de la harina de tempura con el agua helada.
  • Se salpimientan los chipirones y se introducen en la tempura.
  • Se fríen en aceite muy caliente y se ponen a escurrir en un plato, sobre un papel absorbente.
  • Mientras se pica finamente el ajo y el perejil y se mezclan con la mahonesa, que servirá como acompañamiento de los chipirones.
  • Servir los chipirones calientes.

3 Comments

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: