Chimos

INGREDIENTES

• 4 pimientos rojos
• 6 pimientos verdes italianos
• 750 ml de tomate triturado
• 75 g de piñones crudos
• 1 punta de cuchara de pimentón de Vera
• 4 latas de atún en aceite de oliva
• 20 panecillos
• Sal
• Aceite de oliva Virgen Extra
• 3 huevos
• 150 ml de leche

ELABORACIÓN DE CHIMOS

• Trocear el pimiento rojo y verde, poner una sartén a fuego medio-fuerte con aceite y freír hasta que estén blandos. Añadimos los piñones,el pimentón y el tomate y dejamos a fuego medio hasta que esté todo frito y haya espesado el tomate, salar al gusto y reservar hasta que enfríe.
• A los panecillos les cortamos solo una punta, vaciamos de miga y rellenamos con el sofrito que ya estará frio.
• Tapar la boca del panecillo metiendo la punta del revés y pinchar con un palillo para que al freír no se salga el relleno.
• Batir los huevos junto con la leche y ir empapando cada panecillo por todos los lados, debemos dejarlos un rato para que empapen bien.
• Freír en abundante aceite por todos los lados y dejarlos escurrir en papel absorbente para que suelten el aceite sobrante.
• Os doy un consejo, estos panecillos están mas buenos si los hacemos con antelación, de un día para otro o de la mañana a la tarde, ya que el pan se habrá empapado con el jugo del relleno.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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