Este pollo tailandés es una comida popular de la calle en Tailandia. Es una deliciosa combinación de pollo cocido en cubitos, huevos, fideos de arroz, verduras y hierbas, todo tirado en una salsa dulce y sabrosa. Algunas veces combinado con camarón. El término «pad Thai» significa salteado que es exactamente lo que los sabores en este plato representan.
INGREDIENTES
- 500 g de pechugas de pollo sin piel cortada en piezas de 2 cm
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de ajo picado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 3 huevos
- 125 g de fideos de arroz (use fideos de arroz de 2-3 mm/0,1 «de espesor)
- 1 cebolla roja o morada
- 1 taza de brotes de soja
- 1 taza de brócoli en pequeños racimos
- 1 taza de champiñones
- 1/4 taza de cebollas verdes cortadas en trozos de 3 cm
- 1/4 taza de hojas de cilantro
- 1/4 taza de cacahuetes salados rostizados picados
- Para la salsa:
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 1/2 cucharadita de salsa de soja
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz o 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 1/2 cucharada de puré de tamarindo o 2 cucharadas de ketchup
- 1 1/2 cucharada de salsa de ostra
- 3 cucharadas (llenas) de azúcar morena
- 1 limón exprimido
- 2 cucharadas de agua
ELABORACIÓN DE CHICKEN PAD THAI
- Coloque los fideos en un tazón grande, vierta sobre un montón de agua hirviendo. Remoje durante 5 minutos, luego drene en un colador y enjuague rápidamente bajo agua fría. No los deje sentados por más de 5-10 minutos.
- Prepare la salsa en un tazón pequeño. Mezcle 1 1/2 cucharadaa de puré de tamarindo concentrado o pasta o 2 de ketchup como sustituto, 3 cucharadas de azúcar morena, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 1/2 cucharaditas de salsa de ostras, 1 1/2 cucharaditas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre de arroz (o 1 cucharada de vinagre blanco).
- Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande no adherente a fuego alto. Agregue el ajo y la cebolla, cocine durante 30 segundos.
- Añada el pollo a la sartén y sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine durante 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que el pollo esté dorado y cocido.
- Empuje el pollo hacia un lado de la sartén, vierta el huevo en el otro lado. Revuelva los huevos hasta que estén revueltos y cocidos, aproximadamente 2 minutos (añada un poco de aceite adicional si la sartén está demasiado seca), luego mezcle con el pollo.
- Agregue la cebolla, brócoli y el champiñón. Agregue los fideos de arroz a la sartén, sacuda para cubrir uniformemente. Añada el tofu y cilantro revuelva la cebolla, los brotes de de soja, el cilantro, luego vierta la salsa. Sacuda suavemente por cerca de 1 1/2 minutos hasta que la salsa sea absorbida por los fideos de arroz.
- Añada las cebollitas verdes y la mitad de los cacahuetes. Mezcle rápidamente y luego retire del fuego.
- Sirva inmediatamente, espolvoreado con los cacahuetes restantes y exprimir el jugo de limón al gusto antes de comer.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 7 – 7 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
