Cazuela de fideos sana

INGREDIENTES

• 3 alcachofas
• 150 g de calamar
• 2 cebolletas
• 1 calabacín grande
• Ajo en polvo
• 2 cucharadas de tomate frito sin azúcar
• Agua en cantidad suficiente
• 2 pimiento asados
• Colorante alimentario
• Sal
• 60 g de fideo gordo
• 150 g de mejillones
• Aceite de oliva en spray

ELABORACIÓN DE CAZUELA DE FÍDEOS SANA

• Rocío la olla con el spray de aceite y pongo a dorar las 3 alcachofas y el calamar (que lo habremos limpiado bien por dentro y por fuera, teniendo cuidado de quitarle la pluma con la que nos podemos pinchar, si no sabemos limpiarlos, podemos comprarlos limpios o pedirselo a nuestro pescadero de confianza) (150 g) a rodajas.
• Después pongo dos cebolletas y un calabacín grande rallado, cuando está bien pochados, añado un poco de ajo en polvo, dejo sofreir un momento y añado dos cucharadas de tomate frito sin azúcar, y el agua.
• En el agua previamente le he triturado un pimiento asado, añado colorante y sal.
• Cuando ha hervido un ratillo añado 60 g de fideo gordo, 1 pimiento asado a tiras y 150 g de mejillones (los podemos comprar ya limpios), hasta que esten cocidos los fideos!! Da para 3 buenos platos!!

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y del grupo de cocina elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 12 – 3 – 15 del concurso del grupo de cocina elbullirdeagus.com 

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