Carbonero a la parrilla con salvia

INGREDIENTES

• 500 g de carbonero o bacalao (aproximadamente 4 filetes del mismo tamaño).
• Para el adobo:
  • El zumo de 1 limón.
  • 30 g de aceite de oliva (3 cucharadas).
  • 1/2 cucharadita de mostaza en polvo.
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido.
  • Pimienta blanca.
  • Sal.
  • 8 hojas grandes de salvia.
• Para la parrilla:
  • Un poco de aceite vegetal.

ELABORACIÓN

• Lave el pescado y escúrralo.
• Bata el zumo de limón con el aceite, la mostaza en polvo, el cilantro, la pimienta y un poco de sal. Pique la salvia groseramente. Agréguelo a la marinada y distribuya ésta sobre el pescado. Deje reposar el pescado 30 minutos.
• Precaliente la parrilla. Pincele la parrilla con aceite, coloque ahí el pescado y asélo 4 – 5 minutos. Déle la vuelta al pescado, úntelo con la marinada restante y acabe de asarlo entre 4 – 5 minutos.

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