INGREDIENTES
- 2 calabacines
- 1 kg de mollejas de lechazo
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla blanca dulce
- Unas ramas de perejil
- 500 g de gambas peladas
- 4 cucharadas de salsa de ostras
- Sal
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN DE CANELONES DE CALABACÍN RELLENOS DE GAMBAS, MOLLEJAS DE LECHAZO Y SALSA DE OSTRAS
- Se sofríe la cebolla, el ajo y el perejil, se añaden las mollejas limpias y picadas, se sofríe todo junto a baja temperatura con un chorro de brandy. Se deja se cocine todo, cuando casi estén, se incorpora la salsa de ostras y las gambas. Se pica después todo que quede bien integrado pero no molido.
- Se pelan los calabacines muy finos al vapor, se ponen sazonados con sal y una chispa de pimienta negra. Los ponemos las tiras sobre puestas en tres, se pone las mollejas y se enrosca todo, con cuidado que no se rompan los calabacines.
- Se emplata con las gambas y la salsa por encima, esta buenisimo.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 27 – 2 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com