Canapés de queso con crema de guisantes

INGREDIENTES

• 400 g de guisantes
• 100 ml de crema de leche
• 10 ml de brandy
• El zumo de un limón
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharada de mostaza (utilicé la mostaza antigua pero sirve cualquier otra)
• 4 rebanadas de pan de molde
• 4 láminas de queso cheddar
• 1 cucharada de hierbabuena o menta fresca
• Pimentón dulce
• Sal
• Pimienta blanca molida

ELABORACIÓN DE CANAPÉS DE QUESO CON CREMA DE GUISANTES

• Picamos la hierbabuena bien fina. Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande. Exprimimos un limón colando bien el zumo para eliminar impurezas.
• Ponemos agua con un poco de sal a hervir y cuando comience la ebullición añadimos los guisantes. Cuando estén blandos (entre 5 y 10 minutos) apartamos del fuego, refrescamos con agua fresca y escurrimos.
• Mientras se están cociendo los guisantes, removemos la mantequilla blanda y la mostaza hasta conseguir una crema espumosa. Reservamos a temperatura ambiente para que no se solidifique demasiado.
• Trituramos los guisantes que tenemos escurriendo y añadimos al puré obtenido la crema de leche, el brandy y el zumo de limón. Mezclamos bien y sazonamos con la sal, la pimienta blanca y la hierbabuena picada. Guardamos en el frigorífico.
• Tostamos ligeramente las rebanadas de pan de molde y untamos con la crema de mantequilla y mostaza. Colocamos las láminas de queso en cada una y espolvoreamos un poquito de pimentón dulce. Untamos encima la crema de guisantes.
• Cortamos cada rebanada en triángulos, colocamos una hoja pequeña de hierbabuena en cada trozo y servimos en platos individuales, o bien podemos poner en una bandeja al centro de la mesa.
• Listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 19 – 9 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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