Camarones al mojo de ajo

INGREDIENTES

• 24 camarones medianos medio cocidos y limpios
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 5 cucharadas de mantequilla
• 2 cabezas de ajo
• 5 chiles guajillo sin venas ni semillas (si no lo encuentran pueden echarle un poco de chipotle adobado en lata o peperoncini, no son sustitutos del chile guajillo, pero le dará buen sabor)
• 2 cubos de consome de pollo al cilantro en polvo
• Perejil finamente picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 5 cucharadas de mantequilla
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1/4 de taza de vino blanco
• 3 cucharadas de jugo de limón
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

ELABORACIÓN DE CAMARONES AL MOJO DE AJO

• Abre los camarones por la mitad, para retirar la vena. Limpialos en el chorro de agua y reservalos en agua con hielo. Corta los chiles en rodajas medianas y pica finamente el ajo.
• Funde la mantequilla y añade el aceite de oliva para que no se queme. Sofrie el ajo, el chile y el consome desmoronado en la mantequilla, a fuego alto, sin dejar de mover o hasta que se hayan dorado ligeramente.
• Añade los camarones para que se terminen de hacer, sellándolos por 4 minutos, a fuego alto. Baja el fuego y añade el vinagre blanco y el vino, agrega el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Deja que se reduzca un poco, sin dejar de mover y sirve caliente.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 5 – 8 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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