INGREDIENTES
- 24 camarones medianos medio cocidos y limpios
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 5 cucharadas de mantequilla
- 2 cabezas de ajo
- 5 chiles guajillo sin venas ni semillas (si no lo encuentran pueden echarle un poco de chipotle adobado en lata o peperoncini, no son sustitutos del chile guajillo, pero le dará buen sabor)
- 2 cubos de consome de pollo al cilantro en polvo
- Perejil finamente picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 5 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1/4 de taza de vino blanco
- 3 cucharadas de jugo de limón
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
ELABORACIÓN DE CAMARONES AL MOJO DE AJO
- Abre los camarones por la mitad, para retirar la vena. Limpialos en el chorro de agua y reservalos en agua con hielo. Corta los chiles en rodajas medianas y pica finamente el ajo.
- Funde la mantequilla y añade el aceite de oliva para que no se queme. Sofrie el ajo, el chile y el consome desmoronado en la mantequilla, a fuego alto, sin dejar de mover o hasta que se hayan dorado ligeramente.
- Añade los camarones para que se terminen de hacer, sellándolos por 4 minutos, a fuego alto. Baja el fuego y añade el vinagre blanco y el vino, agrega el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Deja que se reduzca un poco, sin dejar de mover y sirve caliente.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 5 – 8 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
