Calentitos de queso

INGREDIENTES

• 1 tarrina de queso cremoso
• 3 ó 4 pimientos del piquillo
• Tabasco
• 1 vaso de tomate frito
• La mitad de cantidad de azúcar que de tomate
• Huevo
• Harina
• Pan rallado
• Aceite oliva
• Sal

ELABORACIÓN

• Para la mermelada de tomate: en una cazuela se pone el tomate frito, se añade el azúcar y damos vueltas hasta que reduzca. Primero se pone a fuego fuerte y los último 10/15 minutos se pone a fuego bajo. (Tiene que estar una media hora, el color se vuelve mas oscuro).
• Echamos el queso en un bol y añadimos un poco de tabasco. Se mezclan bien.
• Los pimientos del piquillo se cortan en tiras y después en cuadraditos muy pequeños.
• Se cogen con una cuchara y se les da forma de croqueta. Se pasa por un poco harina, después huevo y después pan rallado.
• Se fríe en aceite bien caliente
• Se sirven con la mermelada de tomate.

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