INGREDIENTES
- 2 calabacines medianos
- 2 remolachas frescas rojas
- 2 dientes de ajo
- 350 g de gambas peladas
- 1 lata de berberechos en su jugo
- Sal rosada
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
ELABORACIÓN DE CALABACINES CON REMOLACHA, GAMBAS Y BERBERECHOS
- Se pelan los ajos y se pican bien pequeño, se dora un poquito con el aceite.
- Hacemos tallarines de calabacin y los salteamos en el mismo aceite, los sacamos y salteamos las gambas, lo mezclamos todo junto. Se dan unas vueltas y añadimos los berberechos.
- En otra sartén salteamos con una gota de aceite la remolacha hecha espaguetis y le echamos un poquitin del caldo de los berberechos, que dejamos, ya que el resto se lo echamos a la mezcla del calabacin. Cuando se evapore el agua, lo retiramos siempre que quede jugoso.
- Montamos el plato con la remolacha en espaguetis y los espaguetis de calabacin con las gambas y los berberechos.
Receta enviada al Concurso de Tapas y Ensaladas con Conservas de Pescado de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com patrocinado por Conservas Serrats
