Buñuelos de viento rellenos de nata y crema pastelera

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14/11/2017
piñata sangrienta
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buñuelos de viento

INGREDIENTES

  • 250 ml de agua
  • Una pizca de sal
  • 70 g de mantequilla
  • Una cucharada sopera de azúcar
  • 125 g de harina de reposteria
  • 4 huevos
  • Nata para montar 35% MG
  • Azúcar glass
  • Para la crema pastelera:
    • 500 ml de leche entera
    • 3 yemas
    • 40 g de maizena
    • Palito de canela
    • Piel de limón
    • 4 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN DE BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS DE CREMA PASTELERA Y NATA

  • Ponemos el agua a calentar en un cazo con la mantequilla, la sal y el azúcar. Cuando rompa a hervir, echamos la harina de golpe y removemos bien, mezclamos sin parar hasta que se haga una bola y se despegue de las paredes del cazo, apartamos y dejamos que se enfríe un poco. Después se añaden los huevos, de uno en uno hasta que no se integre uno no añadir otro, yo los mezclo con la batidora amasadora, se hace antes que a mano.
  • Para freírles ponemos un litro de aceite de girasol en una sarten honda y calentamos a temperatura media, si esta muy fuerte se harán enseguida pero quedarán crudos por dentro. Se pueden hacer con dos cucharitas de postre, yo los hago con un sacador de bolitas de melón y una cucharita me quedan más redonditos, es la medida ideal pues al freírlos aumentan un montón.
  • Cuando los saquemos, los ponemos sobre papel y cuando se enfríen los rellenamos, les hacemos una rajita pequeña con una tijera.

Receta enviada al Concurso de Recetas de Halloween 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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