Buñuelos vampíricos

INGREDIENTES

• 250 ml de agua
• Una pizca de sal
• 70 g de mantequilla
• Una cucharada sopera de azúcar
• 125 g de harina de repostería
• 4 huevos
• Nata para montar 35% MG
• Azúcar glass
• Colorante en gel rojo
• Sirope de fresa

ELABORACIÓN DE BUÑUELOS VAMPÍRICOS

• Ponemos el agua a calentar en un cazo con la mantequilla, la sal y el azúcar. Cuando rompa a hervir, echamos la harina de golpe y removemos bien, mezclamos sin parar hasta que se haga una bola y se despegue de las paredes del cazo.
• Apartamos y dejamos que se enfríe un poco, después se añaden los huevos, de uno en uno, hasta que no se integre uno no añadir otro, yo los mezclo con la batidora amasadora se hace antes que a mano.
• Para freírles ponemos un litro de aceite de girasol en una sarten honda y calentamos a temperatura media, si esta muy fuerte se harán enseguida pero quedarán crudos por dentro, se pueden hacer con dos cucharitas de postre yo los hago con un sacador de bolitas de melón y una cucharita, me quedan más redonditos y es la medida ideal pues al freírlos aumentan un monton.
• Cuando los saquemos los ponemos sobre papel y cuando se enfríen, los rellenamos, les hacemos una rajita pequeña con una tijera.
• Montamos la nata, la metemos un ratito al congelador con las varillas y el bol. Cuando este a medio montar, añadimos el azúcar y el tinte, echamos hasta conseguir el color bien rojo. La metemos en manga pastelera y les rellenamos. Les servimos sobre sirope de fresa y les regamos con más por encima.

Receta enviada al Concurso de Recetas de Halloween 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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