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INGREDIENTES

  • 2 huevos L
  • 140 ml de aceite girasol
  • 3 g de canela molida
  • 195 g de azúcar moreno
  • 140 g de harina
  • 125 g de zanahoria rallada
  • 40 g de pasas (opcional)
  • 4 g de levadura en polvo
  • 5 g de bicarbonato
  • 2 g de sal
  • 1 g de nuez moscada
  • 75 g de nueces picadas

ELABORACIÓN DE CUPCAKES DE ZANAHORIA

  • Precalentamos el horno a 180°C , preparar la bandeja de cupcakes.
  • En un bol, tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y las especias y reservar. Aparte batimos a mano los huevos con el aceite poco a poco, agregar el azúcar y seguir batiendo hasta que la mezcla esté espumosa.
  • Añadir a la mezcla los ingredientes secos, poco a poco, formando una masa suave, finalmente incorporar con una espátula las zanahorias ralladas, luego las nueces y las pasas. Rellenar los moldes, hornear por 20 – 25 minutos aproximadamente.
  • Sacar, enfriar y adornar. Listo para comer.

Receta enviada al Concurso de Recetas de Halloween 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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