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INGREDIENTES

  • 400 g de carne del cocido/puchero
  • 100 g de harina
  • 10 g de levadura
  • 3 limones
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de ave
  • 40 g de jamón serrano

Buñuelos de cocido

ELABORACIÓN DE BUÑUELOS DE COCIDO

  •  En una ensaladera de cristal o cuenco amplio, mezclamos 100 g de harina y un poco de sal.
  • Añadimos la levadura de panadería y un chorrito de aceite. Vamos vertiendo un poco de agua fría mientras removemos hasta conseguir una masa ni demasiado espesa, ni demasiado líquida. Dejamos que repose hasta que fermente (veremos burbujas).
  • Hacemos los buñuelos: para ello, desmenuzamos la carne del cocido/puchero, los unimos a la mezcla de harina, removemos bien para repartir.
  • Cogemos cucharaditas de masa y las freímos en aceite bien caliente (no freír demasiadas a la vez).
  • Una vez dorados (un minuto de cada lado más o menos), los sacamos con una espumadera y los dejamos sobre papel de cocida para que absorba el aceite sobrante.

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