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INGREDIENTES

  • 1 lámina de masa quebrada
  • 1 morcilla de Burgos (la que tiene arroz)
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cebolleta francesa
  • 1 puerro
  • 1/2 docena de champiñones
  • Salsa de tomate
  • Sal
  • Pimienta
  • Comino molido
  • Aceite de oliva

Quiche de morcilla y verduras

ELABORACIÓN DE QUICHE DE MORCILLA Y VERDURAS

  • En un molde de slicona (si no se tiene, se puede utilizar otro engrasandolo o poniendo papel de horno), se coloca la lámina de masa quebrada que habremos desenrollado, de tal manera, que los lados y los bordes del molde, queden forrados.
  • Se echa una capa de tomate fina en la base y se extiende con la ayuda de un pincel o cuchara, y sobre esta capa, se echa la cebolla y el puerro, que habremos pelado y picado finamente, salpimentandolo.
  • Sobre la capa de cebolla y puerro, pondremos los dos medios pimientos, que habremos troceado en trozos pequeños, que también salpimentaremos, pulverizaremos un chorrito de aceite de oliva, sobre la verdura y sobre ésta, pondremos la «carne» de la morcilla, que habremos quitado la tripa y desmenuzado, echaremos un poco de pimienta sobre la morcilla y comino en polvo.
  • Lo meteremos 20-25 minutos en el horno que tendremos precalentado a 180ºC, o hasta que veamos que la masa está hecha.
  • Se puede servir caliente o frío.

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