Buñuelos de cocido

INGREDIENTES

• 400 g de carne del cocido/puchero
• 100 g de harina
• 10 g de levadura
• 3 limones
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso de caldo de ave
• 40 g de jamón serrano

ELABORACIÓN DE BUÑUELOS DE COCIDO

•  En una ensaladera de cristal o cuenco amplio, mezclamos 100 g de harina y un poco de sal.
• Añadimos la levadura de panadería y un chorrito de aceite. Vamos vertiendo un poco de agua fría mientras removemos hasta conseguir una masa ni demasiado espesa, ni demasiado líquida. Dejamos que repose hasta que fermente (veremos burbujas).
• Hacemos los buñuelos: para ello, desmenuzamos la carne del cocido/puchero, los unimos a la mezcla de harina, removemos bien para repartir.
• Cogemos cucharaditas de masa y las freímos en aceite bien caliente (no freír demasiadas a la vez).
• Una vez dorados (un minuto de cada lado más o menos), los sacamos con una espumadera y los dejamos sobre papel de cocida para que absorba el aceite sobrante.

Imprimir receta o PDF