Bucatini con calabacines, gambas y cebollas

INGREDIENTES

• 350 g de bucatini
• 150 g de cebolla roja
• 120 g de gambas
• 80 g de queso provolone
• 20 g de aceite de oliva virgen extra
• 10 g de chalotes
• 4 calabacines
• 1 diente de ajo
• Orégano
• Guindilla
• Sal

ELABORACIÓN DE BUCATINI CON CALABACINES, GAMBAS Y CEBOLLAS

• Limpiar las cebollas. Cortarlas en juliana y estofarlas con aceite de oliva extra virgen. Añadir el ajo y el chalote picados, la guindilla y el orégano. Cocinar el resultado a fuego lento. Cuando estén bien rehogado retirar del fuego.
• Lavar los calabacines y cortarlos en rodajas finas. Saltearlos en una sartén con un poco de aceite y ajo hasta que adquieran color. Añadir las gambas previamente limpiadas.
• Cocer los Bucatini en abundante agua con sal. Escurrirlos cuando estén al dente y saltearlos con los calabacines y las gambas. Añadir una cucharada de cebolla rehogada, mezclarlo todo con el queso provolone y un chorrito de aceite de oliva extra virgen, a continuación servir.

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