Brochetas de cocodrilo a la parrilla

INGREDIENTES

• 1 kg de cocodrilo
• 100 g de lonchas gordas de tocino
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto
• 200 ml de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino
• 1 limón exprimido
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla picada

ELABORACIÓN

• Cortar el filete de cocodrilo en cubos grandes, mezclar el resto de los ingredientes, colocar todos en una fuente o recipiente de vidrio y dejar reposar toda la noche.
• Armar las brochetas al gusto, intercalando el filete de cocodrilo con tocino, pimentón y cebollas cortadas en cuadrados grandes.
• Lleve a la parrilla al carbón a fuego medio durante 10 minutos.

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