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INGREDIENTES

  • 2 lomos de bonito
  • Pimientos del piquillo
  • 3 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco
  • 2 calabacines grandes
  • Mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano

 

Bonito con espaguettis de calabacin (2) Bonito con espaguettis de calabacin

ELABORACIÓN DE BONITO CON ESPAGUETTIS DE CALABACIN

  • En una sartén, se pone aceite de oliva y se ponen a freír los 3 dientes de ajo, laminados. Cuando empiezan a estar tostados, que no quemados (ya que si no amargarán), se retiran del plato y en ese aceite, freíremos los lomos de bonito, cortado en trozos, sellandolo por todas partes.
  • Cuando estén hechos, por todos lados, se salpimenta, se le echa un chorrito de vino blanco por encima y se deja evaporar el alcohol. Se retira y se reserva caliente el bonito.
  • Mientras habremos pelado los calabacines y con la ayuda de una mandolina, un rodillo cortapasta o si no con un cuchillo y paciencia, cortaremos el calabacín en lonchas y después haremos las tiritas, que sustituyen a los espaguettis.
  • En la misma sartén, del bonito, nada más retirarlo echaremos una nuez de mantequilla y un chorrito pequeño de aceite, cuando esté deshecha y removida en la sartén para recoger los restos de aroma del bonito, echaremos los espaguettis de calabacín, los salpimentaremos y echaremos orégano.
  • Les damos vueltas un par de minutos (se hacen muy rápidos), se sacan y se sirve de acompañamiento con los lomos y el pimiento.
  • Montaremos el plato con dos trozos de bonito por persona, en una cama de espaguettis y unas tiras de pimientos del piquillo rojos, con un poco del jugo del bonito por encima.

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