Bolitas de camembert

INGREDIENTES

• 60 g de mantequilla sin lactosa
• 60 g de harina sin lactosa
• 375 ml de leche sin lactosa
• Queso camembert sin lactosa
• Pan rallado
• 2 huevos
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

• Hacer una bechamel muy espesa usando la mantequilla, la harina y la leche. Una vez hecha, añadir la yema de un huevo. Rectificar de sal y pimienta (opcionalmente se puede rallar un poco de nuez moscada).
• Cortar el camembert en daditos (si se prefiere se puede sacar la cáscara blanca).
• Poner la bechamel con el huevo de nuevo al fuego y dejar hervir. Retirar y añadir a intervalos los cuadraditos de queso y mezclar bien. Dejar enfriar para que la mezcla solidifique. Darle forma y pasar por harina, huevo y pan rallado.
• Freir en abundante aceite y servir caliente para que el queso se derrita.

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