Bocaditos con crema de limón

INGREDIENTES

• Para los bollitos:
  • 3 huevos
  • 130 g de azúcar
  • 200 g de harina
  • 10 g de levadura
  • 20 g de miel
  • 1 limón
  • 4 cucharadas de leche
  • 200 g de mantequilla
  • Azúcar glasé para decorar
• Para la crema de limón:
  • 1 limón
  • 1 pizca de sal
  • 40 g de azúcar
  • 45g de mantequilla
  • 2 yemas de huevo

ELABORACIÓN DE BOCADITOS CON CREMA DE LIMÓN

• Para los bollitos:
  • Derretimos la mantequilla y la dejamos enfriar, mientras batimos los huevos junto al azúcar enérgicamente, por otro lado mezclamos la harina junto con la levadura y la ralladura del limón.
  • Por otro lado agregamos la miel y la leche, a la mantequilla derretida, agregándola luego a los huevos batidos y detrás poco a poco, la harina mezclada y tamizada, tapamos y enfriamos en la nevera almenas una hora.
• Para la crema de limón:
  • Rallamos el limón, solo lo amarillo y lo ponemos junto al zumo del mismo, a continuación lo llevamos al fuego y añadimos el azúcar y la mantequilla, cocinándolo unos minutos, será cuando le añadiremos las yemas batidas y moveremos bien, hasta que la crema espese, dejaremos enfriar por una hora.
• Cogemos un molde para magdalenas y lo encamisamos con mantequilla y azúcar, rellenamos hasta la mitad de la masa y con una manga pastelera y boquilla larga, le inyectaremos crema a todos los moldes, después cubriremos con masa el huequito que queda.
• Horno precalentado a 190ºC, durante 15 o 20 minutos, yo los tuve 15, sacamos y desmoldamos para que no se queme el azúcar del molde y servimos con una crema fría o caliente de chocolate.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 6 – 6 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF