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Bocaditos de boniato

INGREDIENTES

  • 3 boniatos cocidos
  • Ralladura de 1 limon
  • Zumo de 2 naranjas
  • 100 g de azúcar moreno
  • 100 g de harina
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura

ELABORACIÓN DE BOCADITOS DE BONIATO

  • Mezclamos la harina con la levadura y la ralladura de limón.
    Batimos los huevos con el azúcar.
  • En un bol ponemos el zumo de las naranjas, añadimos poco a poco la harina sin dejar de batir, después los huevos con el azúcar y por último los boniatos, previamente aplastados con un tenedor. Mezclamos bien hasta formar una masa homogénea.
  • Forramos un molde rectangular, con papel de horno, vertemos la masa y horneamos a 170ºC, durante 20 o 25 minutos. Comprobamos con un palillo en el medio del molde, que esté cocido.
  • Lo dejamos enfriar y lo cortamos a cuadraditos pequeños.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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