INGREDIENTES
- 2 latas de atún natural (o el que tengáis a mano)
- 1/2 aguacate o 1 pequeño (pero que estén maduros)
- Cebolleta china (la parte verde)
- 1/2 cebolla morada
- 1/2 lima
- 4 rebanadas de pan
- Chile (opcional)
- Sal
- Para la mayonesa de cilantro:
- 1 huevo
- Sal
- Vinagre de manzana
- Cilantro fresco
- Aceite de Oliva Suave o de Girasol
ELABORACIÓN DE BOCADILLO DE ATÚN Y AGUACATE CON MAYONESA DE CILANTRO
- Lavamos bien el cilantro y lo secamos. Vertemos en un vaso alto el huevo, la sal, el vinagre y el cilantro. Trituramos con la batidora. Añadimos el aceite poco a poco y batimos hasta conseguir una mayonesa cremosa, con cuerpo, personalidad y un bonito color verdoso.
- Por otro lado escurrimos con ayuda de un colador el atún y lo desmigamos con las manos (¡bien limpias, eh!). Pelamos el aguacate y lo troceamos. Picamos la cebolla morada y la cebolleta china. NOTA: Si no tenéis, podéis usar cebolleta normal o incluso un poquito de puerro.
- En un bol vertemos el atún, el aguacate, la cebolla morada, la cebolleta y el chile (si os va la marcha, como a mí), exprimimos la lima y añadimos sal al gusto. Echamos unas buenas cucharadas de la mayonesa de cilantro y mezclamos todo bien. NOTA: Que quede untuoso pero no en exceso.
- Tostamos las rebanadas de pan en la parrilla.
- Y por último preparamos el gran bocado. Echad con generosidad la mezcla de atún, aguacate y mayonesa entre los dos panes y preparaos para desencajar las mandíbulas, que este bocadillo se lo merece.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 4 – 10 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
