INGREDIENTES
- 250 g de queso crema
- 4 huevos
- 200 g de harina
- 150 g de azúcar
- 100 ml de aceite de girasol o maíz
- 3 peras de invierno
- 1 sobre de levadura en polvo (16 g)
- Un pellizquito de sal
- Un chorrito de ron o coñac
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (opcional)
- 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)
- 25 g de pepitas o trocitos de chocolate
- Para la cobertura de chocolate:
- 60 g de chocolate de cobertura
- 60 ml de nata de montar
- 20 g de mantequilla
ELABORACIÓN DE BIZCOCHO DE QUESO, PERAS Y CHOCOLATE
- Encender el horno a 180°C, calor arriba y abajo. Engrasar y enharinar un molde de rosca de 24 cm y reservar.
- Pelar las peras y quitarles el corazón, partir una de ellas en láminas y las otras dos en trocitos como para tortilla, regar con un poco de zumo de limón y reservar.
- Separar las yemas de las claras, poner las yemas y el azúcar en un bol y batir con las varillas hasta que blanqueen, añadir el queso y seguir batiendo, el aceite y batir, el ron y volver a batir.
- Tamizar la harina con la levadura, el jengibre y la canela y añadirlo poco a poco a la mezcla anterior hasta que este todo bien integrado.
- Montar las claras con la sal a punto de nieve y mezclarlo con la crema anterior con movimientos envolventes para que no se baje. Añadir las peras troceadas y las pepitas de chocolate y mezclar todo bien.
- Poner en el molde y llevar al horno precalentado, unos 40 minutos, pinchar y si está listo dejar con el horno apagado y la puerta entreabierta unos 10 minutos, sacar y poner a enfriar en una rejilla.
- Poner la nata en un cazo al calor, cuando esté caliente, añadir el chocolate y la mantequilla, remover bien hasta que este todo bien disuelto, dejar entibiar y añadírselo por encima al bizcocho con una cuchara en forma de hilos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 29 – 7 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
