Bizcocho glaseado y almíbar de fresa

INGREDIENTES

• Para el bizcocho:
  • 3 huevos
  • 100 g de queso philadelphia
  • 1 yogur griego sin azúcar
  • 100 g de chocolate blanco
  • 1 vaso y medio de azúcar (de la medida del yogur)
  • 3 vaso de harina (de la medida del yogur)
  • 1/2 sobre de levadura en polvo para repostería
• Para el almíbar de fresa:
  • 4 cucharadas sopera de mermelada de fresa
  • 50 ml de agua
• Para el glaseado:
  • 1 clara de huevo
  • Azúcar glass

ELABORACIÓN DE BIZCOCHO GLASEADO Y ALMÍBAR DE FRESA

• Precalentamos el horno a 175ºC. En un bol, ponemos los huevos y el azúcar. Batir con batidora de varilla durante un minuto. Poner el chocolate en el microondas para fundirlo. Meter el chocolate en los huevos, añadir el yogur y el queso, batimos. Mezclamos la levadura con el harina y lo añadimos a la mezcla, batimos bien.
• Untamos de mantequilla todo el molde y ponemos la mezcla. Lo metemos al horno a 175ºC durante 40 o 45 minutos.
• Mientras tanto hacemos el almíbar de fresa. En un cazo ponemos la mermelada de fresa y el agua, lo llevamos al fuego y cuando empiece a hervir lo retiramos de fuego. Colamos el almíbar y dejar enfriar. Una vez frío el bizcocho, calar todo el bizcocho con el almíbar de fresa.
• Hacemos el glaseado. En un bol ponemos la clara de huevo y les vamos ir añadiéndole azúcar glas, ir meneando con una varilla de mano, cuando este espeso ya tendremos el glaseado.
• Poner el glaseado por todo el bizcocho.

Receta enviada para el concurso de recetas San Valentín 2017 de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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